天津全星厨房设备-不锈钢厨房设备到底如何选购

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不锈钢厨房设备到底如何选购发布时间:2019-04-19 18:01 浏览次数:

     在食堂厨房、酒店厨房等商业厨房的建设中,设计是第一步,也是非常重要的一步;其次,厨房设备对厨房的影响很大,不锈钢耐弱腐蚀介质如空气、蒸汽、水和化学腐蚀介质如酸、碱、盐等,天津厨房设备在选用时,耐久性是首要考虑因素,厨房设备也是关系到食品安全的问题,要注重质量。

厨房设备是选用可靠的不锈钢商用厨房设备品牌。不锈钢中的主要合金元素是铬。只有当铬含量达到一定值时,钢才具有抗腐蚀性。因此,不锈钢的总Cr(Cr)含量至少为10.5%。不锈钢还含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。在实验室试验中,不合格的不锈钢可能会析出有害元素,这些不锈钢所用的材料可能来自回收的废钢。因此,我们必须严格选择可靠的品牌,决不能相信摊位、无证商品。选择不锈钢厨具的类型。奥氏体不锈钢适合与食品容器长期接触,而马氏体不锈钢不适合耐腐蚀。这里有一个简单的方法来区分奥氏体和马氏体-当选择厨房设备时,你可以用磁铁测试不锈钢的磁性,如果它的部分或全部是磁性的,表明锅不是奥氏体不锈钢。最好不要用它。不锈钢炊具并非在所有情况下都是耐腐蚀的。在高浓度盐水中,不锈钢也可能受到腐蚀,失去光亮的外观,并存在潜在的安全隐患。因此,有必要对不锈钢表面进行频繁的清洗和擦洗,去除附件,消除引起腐蚀的外部因素。
 

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